Zwieback-Frischkäse-Bällchen
ca. 15 Min
Einfach
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Vorspeise
Zutaten für
4
Person
en
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10 - 15 StückHUG Zwieback ohne Zuckerzusatz
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150 gKäse nach Wahl, gerieben
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330 gFrischkäse
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60 gPekannüsse gehackt, angeröstet
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10 TranchenSpeck gebraten, fein gehackt
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30 gCranberries, fein gehackt
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1 HandvollSchnittlauch
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
Zubereitung
- Den geriebenen Käse mit dem Frischkäse zu einer Masse vermengen. Diese wird anschliessend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver nach nach Geschmack gewürzt und für eine Stunde kühlgestellt.
- In der Zwischenzeit die Nüsse anrösten. In einer separaten Pfanne und ohne Fett auch den Speck knusprig braten und beides fein hacken. Auch den Schnittlauch und die Cranberries fein hacken. Für eine vegetarische Version kann der Speck einfach weggelassen werden.
- Von Hand kleine Bällchen aus der Frischkäse-Masse formen und in der Panade wälzen, bis das Bällchen rundum bedeckt ist. Nochmals kurz kühl stellen.
- Bällchen zusammen mit Zwieback servieren. Wir wünschen Guten Appetit!
