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Zwieback-Feta Falafel (auf Salatbeet)

ca. 30 Min

Einfach

Herbst

Hauptgang

Person

Kichererbsen im Zerkleinerer fein pürieren, es dürfen noch Stückchen vorhanden sein.
Alle Zutaten bis und mit Backpulver hinzufügen und zu einer Masse pürieren.
Mit angefeuchteten Händen ca. 20-23 gleichgrosse Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
60 Minuten bei Raumtemperatur (oder zugedeckt über Nacht im Kühlschrank) trocknen lassen.
Beschichtete Bratpfanne mit Öl füllen und auf ca. 170 °C erhitzen. Die Kugeln Portionenweise hineingeben und ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.
Alternativ kann man die Falafeln natürlich auch im Backofen zubereiten. Dafür die Kugeln vor dem Backen mit Rapsöl bestreichen und für ca. 18-20 Minuten in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen.
Gemischter Salat auf Teller drapieren und Falafeln, Pita-Brot und Joghurt dazugeben. Mit Dressing und Gewürzen abschmecken und geniessen!